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ISO 22000 식품안전경영시스템 인증 안내
개정 동향과 심사기간 산정 기준
식품·사료·포장재·유통 등 식품사슬 기업을 위한 정리
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국내외 거래처와 유통사의 식품안전 요구가 높아지면서, 식품을 직접 제조하지 않는 원료·포장재·운송 기업까지 식품안전 체계의 증빙을 요구받고 있습니다. ISO 22000은 식품사슬 내 모든 조직에 적용되는 식품안전경영시스템 국제표준입니다.
본 게시글에서는 ISO 22000의 개요와 최근 개정 동향, 식품사슬범주, 최소 심사기간 산정 기준, 인증 절차를 정리하였습니다.
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1. ISO 22000 개요
| 표준명 |
식품안전경영시스템 – 식품사슬 내 모든 조직을 위한 요구사항 |
| 현행판 |
ISO 22000:2018 + Amendment 1:2024 (기후변화) |
| 적용 대상 |
일차 생산, 식품·사료 제조, 케이터링, 유통·운송·보관, 포장재, 장비, 화학제품 등 식품사슬 전 조직 |
| 핵심 요소 |
HACCP 원칙 기반 위해요소 관리, 선행요건 프로그램(PRP), 상호 의사소통, 경영시스템 요소 |
| 통합 운영 |
ISO 9001, ISO 14001 등 다른 경영시스템과 공통 구조로 통합 운영 가능 |
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2. 최근 개정 동향
| 구분 |
주요 내용 |
기후변화 개정
ISO 22000:2018/Amd 1:2024 |
• 4.1 조직의 상황 – 기후변화가 관련 이슈인지 결정
• 4.2 이해관계자 – 기후변화 관련 요구사항을 가질 수 있음(주석) |
선행요건 표준 개편
ISO 22002:2025 시리즈 |
• ISO/TS 22002 시리즈를 대체
• 전 분야 공통 PRP 표준 ISO 22002-100:2025 신설 |
ISO 22000 개정판
제3판, ISO/DIS 22000 |
• 2026년 3월 DIS 등록, 2026년 7월 30일 투표 마감
• 정식 발행 전까지 ISO 22000:2018 유효 |
※ 개정판 발행 시 통상 전환 기간이 부여되므로, 현행판으로 체계를 갖춘 뒤 전환하는 방식이 일반적입니다.
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3. 식품사슬범주
| 범주 |
세부 분류 |
| A 축산업·수산업 |
AI 동물 사육 / AII 생선·수산물 양식 |
| B 농업 |
BI 식물 재배(곡류·두류 제외) / BII 곡물·두류 재배 / BIII 식물의 가공 전 처리 |
| C 식품·사료 제조 |
C0 동물 1차 변환 / CI 부패하기 쉬운 동물성 / CII 부패하기 쉬운 식물성 / CIII 혼합 식품 / CIV 상온 유통 제품 |
| D · E |
D 동물사료 제조 / E 케이터링·음식 서비스 |
| F · G · H |
FI 소매·도매 / FII 중개·거래 / G 운송·보관 / H 보조 서비스 |
| I · J · K |
I 포장재 생산 / J 장비 / K 화학제품·생화학제품 |
※ 예: 통조림·비스킷·스낵·음료 등 상온 유통 식품 제조는 CIV, 식품 포장재 생산은 I에 해당합니다.
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4. 최소 심사기간 산정 기준
| 변수 |
심사일수 |
| 기본 심사일수(TD) |
A·B·D·F 1.0일 / E·G·H·I·J 1.5일 / C·K 2.0일 |
| 추가 HACCP 연구 1건당(TH) |
A·B·G·H 0.25일 / C·D·E·F·I·J·K 0.50일 |
| 상근상당 종업원 수(TFTE) |
1~5명 0 / 6~49명 0.5 / 50~99명 1.0 / 100~199명 1.5 / 200~499명 2.0 / 500~999명 2.5 / 1,000명 초과 3 |
| 사후관리심사 |
매년 최초 인증심사기간의 1/2 이상 |
| 갱신심사 |
최초 인증심사기간의 2/3 이상 |
※ 최소 심사기간은 최초 인증심사(1·2단계) 기준이며, 품목군 수와 식품안전 위해요인에 따라 가감됩니다.
※ 예시: CIV 제조, 종업원 60명, 추가 HACCP 연구 1건 → 2.0 + 0.5 + 1.0 = 약 3.5일 (인증기관 기준에 따라 상이)
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5. 인증 절차
① 갭 분석
현황 진단 |
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② FSMS 구축
PRP·HACCP |
▶ |
③ 내부심사
경영검토 |
▶ |
④ 인증심사
1·2단계 |
▶ |
⑤ 인증서 발급
사후관리 |
※ 인증 후 매년 사후관리심사, 3년 주기로 갱신심사를 받습니다.
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(주)한국경영정보는 ISO 22000을 비롯한 시스템·제품 인증 컨설팅 전문기업으로, 갭 분석부터 식품안전경영시스템 구축, 인증심사 대응까지 전 과정을 지원합니다. ISO 인증 컨설팅·심사 비용을 지원하는 정부·유관기관 사업이 차수별로 공고되며, 공고 시점에 맞춘 연계 신청도 함께 지원합니다.
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